小炒黄牛肉（杭椒家常版）
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长岛冰茶U
家常做法，下酒佐餐佳品！
用料
小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法
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准备食材，牛肉用黑胡椒，料酒，蚝油，食用油腌制十分钟，用油是为了让肉更有色泽，并且不容易粘锅。
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起锅烧油，倒入杭椒煸炒
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煸炒至发白变软起了虎皮
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杭椒炒好后盛起备用
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热锅冷油放入牛肉片滑散，然后开大火翻炒，待肉片泛白后迅速加入炒好的杭椒
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加入鸡精调味炒匀，如果味道觉得淡了，可以再加一勺生抽，翻炒片刻后即可出锅。
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装盘食用。
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最后来一张成品图，是不是很有食欲。😁
小贴士
牛肉要迅速翻炒，如果老了口感上会打折扣。有小伙伴反应牛肉很老，还有为什么不给盐？针对这两个问题我回答一下，可以加一个鸡蛋清在牛肉里抓匀上浆，这样会比较嫩。生抽，蚝油，鸡精里都含有盐，因此不必再加盐，会齁的。
