拔丝蛋糕（5蛋&烤盘版）
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人做过这道菜
宏ltt
突然很想吃拔丝蛋糕，想撸一盘，但是下厨房好像还没有烤盘版本的菜谱，就自己捣鼓了一个。
主要是自用，所以没有写的很详细(〜￣▽￣)〜，欢迎留言，回复不定时，如果看到会回复的。
烤盘：三能28*28
甜度：感觉微甜，大家可以自己增减呀，不过白砂糖的量不要少于90克，否则蛋白霜不是很稳定。
主要是自用，所以没有写的很详细(〜￣▽￣)〜，欢迎留言，回复不定时，如果看到会回复的。
烤盘：三能28*28
甜度：感觉微甜，大家可以自己增减呀，不过白砂糖的量不要少于90克，否则蛋白霜不是很稳定。
用料
| ——蛋白霜—— | |
| 蛋白 | 5个 |
| 白糖 | 120克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| ——蛋黄糊—— | |
| 牛奶 | 85克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 肉松 | 90克 |
| 盐 | 3.4克 |
| 香草精 | 几滴 |
| ——配料—— | |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
拔丝蛋糕（5蛋&烤盘版）的做法
-
蛋糕卷的制作方法可以参考tinrry的蛋糕卷做法，不同的是，蛋黄糊用后蛋法，必要时可以过筛，且最后多加入肉松。
蛋白霜打发要点：
蛋白低速打发鱼眼泡，转中速至绵密的泡沫后，一次性加入白砂糖，中速打发，大弯钩后，转低速（不要过度打发否则会很硬）
进烤箱前，撒上白芝麻（不要太多，薄薄一层就好了，防止消泡） -
170℃预热。
120℃，25分钟。 -
烤好取出后，摔一下，不要再动。
不冒热气后，垫油纸倒扣取出，再翻转使得芝麻面向上，切块（推荐切成16块）
小贴士
味道真的很棒(//∇//)！安利！
期待大家的作品|｡･㉨･)っ♡
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