番茄除了炒鸡蛋还可以煮肥牛,汤汁鲜甜入味,下饭又营养

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番茄真的是一种非常百搭的食材,感觉怎么做都很好吃,家里冰箱里一年四季番茄几乎都不怎么断货,每次逛超市也都会买上一些回来,做菜,煮汤或者煮面条都是少不了的,营养又美味。前段时间买了一些肥牛打算涮火锅吃的,后面还是做了番茄肥牛,加了一把金针菇,煮了很大一碗都是吃得精光,汤汁都不剩一滴,真的特别下饭。而且口感相对于也比较清淡,家里有孩子的也适合吃。

用料  

肥牛卷 适量
金针菇 1小把
番茄 2个
食用盐 2勺
生姜 1小块
生抽 1勺
白胡椒粉 适量
鸡精 少许
水淀粉 适量
葱花 少许

番茄除了炒鸡蛋还可以煮肥牛,汤汁鲜甜入味,下饭又营养的做法  

  1. 番茄顶部划上十字花刀,放入沸水中烫30秒左右,然后捞出来放入冷水中,这样更加方便后面剥皮。

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  2. 剥好皮的番茄去蒂,然后切成小块状,装入盘中备用。

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  3. 金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水,然后过凉水后控干水分备用。

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  4. 锅里放水,放入姜片,水沸腾后再放入肥牛卷,用筷子不停搅动使其受热均匀,撇去表面的浮沫,至到肥牛松散并且变色后捞出来。

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  5. 锅里放入少许油,炒香姜片,放入切好的番茄炒至变软出汁。

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  6. 然后加入足量的清水,大火煮开,加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐,生抽,鸡精调味。

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  7. 最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇,30秒后关火出锅就可以啦,最后撒上葱花。

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  8. 非常营养美味的番茄金针菇肥牛就做好了,汤汁也是非常鲜美的,尤其拌饭吃特别香!

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小贴士

1、这个菜是不辣的,喜欢吃辣的可以试试酸汤肥牛。
2、肥牛焯水一定要控制时间,火候不能火大,不然非常容易煮老。

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该菜谱发布于 2020-05-20 21:30:45
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