腌咸鹅蛋 鸭蛋
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人做过这道菜
李子炫
鸭蛋和鹅蛋的味道都比较腥，一般都喜欢腌制之后再食用，这样既可以去除其中的腥味，腌制以后又是非常的美味！
记得小时候家里养的鸭子下的蛋，都是我来腌制咸鸭蛋，简单又方便的方子记录一下！
记得小时候家里养的鸭子下的蛋，都是我来腌制咸鸭蛋，简单又方便的方子记录一下！
用料
腌咸鹅蛋 鸭蛋的做法
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新鲜的鸭蛋鹅蛋，用清水泡20分钟
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鸭蛋鹅蛋 用洗碗巾一定要清洗干净，通风处自然晾干水分，我是头天晚上提前洗好，凉了一夜，表面已经没有水分了
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阳光下晒两小时左右日光浴(你在点数吗？鸭蛋少了两个，不用那么较真，那两个鸭蛋有裂纹，让我炒吃了😁)
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适量高度白酒，细盐，准备两个无水无油的碗，一个装鹅蛋的容器，我用的是小桶，桶里我放了两层食品袋，要密封性好的
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一个碗里倒入适量白酒，一个碗里倒入细盐，一次不用倒太多，可以用完再往碗里添加盐
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鹅蛋在白酒碗里轻轻打个滚，鹅蛋要均匀的全部沾到白酒
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沾了白酒的鹅蛋拿出，放在食盐的碗里打个滚，表面沾一层盐
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像这样
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滚了盐的鹅蛋放入桶里
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像这样一层一层放好
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把袋子口系紧，不要进空气
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为了密封性好，表面我又盖了两层保鲜
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盖上桶盖，标上日期
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同样的方法，腌制鸭蛋
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今天是个好日子😜
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放在阴凉干燥处，耐心等半个月左右，鸭蛋煮熟就可以吃了，鹅蛋大些，等待时间能长些……吃的时候一定要煮熟了！！！
