家常版简易炒土豆丝（减肥餐）
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用料
家常版简易炒土豆丝（减肥餐）的做法
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将土豆削皮切成细丝，浸泡在凉水中大约30—60分钟（减少淀粉，一定程度防止糊锅），如果喜欢吃有粉质的可以不泡。大葱干辣椒切段备用
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不粘锅烧热放油，当油冒小泡时放入辣椒，花椒，姜蒜，盐炒香。
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炒香后放入大葱继续炒，炒制大葱微微发香加入土豆丝快速翻炒。在土豆丝炒至均匀受热入味时可以加入少量的水分几次加入可以缩短土豆丝炒熟时间。在土豆丝微微发软时加入鸡精快速翻炒均匀，即可出锅。
