毛豆烧鸡：1.（新杀小土鸡跳过第一步不焯水）鸡切块，洗干净血水，冷水下锅料酒葱姜煮沸捞出，清水清洗沥干水分2.葱姜蒜干辣椒五香大料爆香，放入鸡块煸炒至出油，一块海天黄豆酱炒香。3.加生抽.老抽，少放点糖和醋调味用，翻炒均匀加热水，大火烧开小火慢炖，大火烧开后加毛豆，戳一下软了盛出啤酒鸭：所有步骤一样，区别是1.炒好加热水的时候水换成啤酒。啤酒做菜煮开两三分钟后再转小火盖盖炖2.不加黄豆酱？（这点存疑）
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