杏仁奶油酱面包
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人做过这道菜
Venus小姗儿
消耗杏仁粉~
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方子为6个量
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方子为6个量
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 35克 |
| 锡兰红茶水 | 35克 |
| 干酵母 | 1.3克 |
| 烫种 | |
| 高粉 | 15克 |
| 沸腾的红茶 | 20克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 65克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 蛋液 | 12克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 黄油 | 9克 |
| 杏仁酱 | |
| 黄油 | 15克 |
| 糖 | 9克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
杏仁奶油酱面包的做法
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从左到右为波兰种、水合法主面（主面团中的粉类和液体混合成团）、烫种~放进冰箱冷藏三小时。
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把除黄油外的材料全丢进搅拌缸~低速揉成团，然后高速打五分钟。方子水量比较大，要经历几次刮缸，不常弄的话会很崩溃哈哈哈哈哈 建议自行斟酌水量~
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后油法出膜~今天的手套膜打得特别好呢~室温发酵1小时
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夏天真的是酵母的天堂~发好拿出来按压排气，分成6份，松弛20分钟
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松弛的过程中做杏仁酱~黄油加糖打发，再加蛋液搅拌，最后混入杏仁粉
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取一份擀开成长方形
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涂上杏仁酱，边边不涂
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卷起来，两边收口捏紧
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切两刀但不切断，三股面编辫子~然后把两头接上、捏紧
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像这样的花环状~
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烤箱放热水二发35分钟~
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烤箱180度预热~发好的面团刷蛋液~180度中下层烤20分钟
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最后五分钟盖了锡纸~上色满意
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开了美颜更漂亮哈哈哈哈
小贴士
要预留液体量便于调整哦~
