特浓巧克力蛋糕

将全麦饼干放在塑料袋里用擀面杖敲细碎，跟室温软化后的无盐黄油混合。在模具底部及侧面铺上烘焙纸，将混合好的饼干碎铺满底部，压实后放入冰箱冷藏。

将巧克力（不是纽扣巧克力的话要切碎）与切成2cm块状的无盐黄油放进料理盆隔水加热融化，保持在温热的状态。

鸡蛋回复室温；低粉过筛，烤箱预热至160摄氏度。

将鸡蛋放入料理盆，用打蛋器边隔水加热边搅拌，加热到跟肌肤温度差不多即可。将料理盆从热水上拿开，蛋白跟蛋黄充分地混合之后加入细砂糖，以画圈的方式搅拌混合。加入事先融化好的巧克力，以画圈的方式继续搅拌。加入低粉，用打蛋器仔细拌匀。

等面糊搅拌至顺滑带有光泽，倒入烤模，用铝箔纸盖在模具上。

将模具放在铺了布巾的浅盘上，倒入热水，烤箱160摄氏度烤50～60分钟。取出后连同烤模一起放凉，待变凉之后脱模放入冰箱冷藏，风味更佳。