不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼

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用料  

秋刀鱼 3条
适量克
胡椒粉 适量克
花生油 30克

不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法  

  1. 秋刀鱼,超市买的,折合人民币2元多一条。刮鱼鳞,剪掉鱼鳍鱼尾等。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤1
  2. 破肚皮,切掉鱼头,去掉内脏,腹腔清洗干净。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤2
  3. 对半片开。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤3
  4. 剔掉鱼中间的大骨,再把鱼腹腔的骨头剔掉。用手摸一下,检查是否剔干净了。鱼柳中间红肉部分有小刺,不必关心。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤4
  5. 鱼柳用黄酒姜汁浸泡半小时,用清水洗净,用纸吸干表面的水分,再擦上干淀粉。油温高一些,7成热,下锅煎。由于是刨开的鱼柳且比较薄,煎的时间不要太长。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤5
  6. 出锅,洒盐、胡椒粉。趁热吃。经过高温油煎,红肉部分的小刺能看见,但是已经酥了,可以敞开吃,不必操心吐鱼刺了。

    不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-05-21 08:30:16
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