胡萝卜🥕餐包

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第一次吃到胡萝卜餐包是小时候在肯德基对全家桶里吃到的,热呼呼的可好吃了,后来自己会烘焙了,就试着做,发现既简单又美味。

用料  

汤种
高筋面粉 50克
开水 50克
主面团
高筋面粉 480克
蒸熟胡萝卜 100克
奶粉 35克
干酵母 5克
6克
细砂糖 60克
210克
黄油 40克

胡萝卜🥕餐包的做法  

  1. 提前做好汤种,把开水冲入面粉中,快速搅拌均匀,凉透放冰箱冷藏。

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤1
  2. 取汤种50克,胡萝卜提前蒸好,加入到主面团除黄油以外的材料放入厨师机搅拌桶进行搅打

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤2
  3. 面团揉到光滑状态加入黄油再继续搅打

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤3
  4. 取一块面团,检查是否到扩展阶段,拉开面团如上图所示就可以了

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤4
  5. 将面团滚圆室温发酵

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤5
  6. 等面团发到原来的3~2.5倍左右就可以了

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤6
  7. 将面团切割成45克一个大小,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤7
  8. 松弛好的面团拿一个过来如上图一样两边擀开

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤8
  9. 再翻面自上而下卷起来

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤9
  10. 依次按照前面两个步骤把面团擀卷好放入烤盘,进行二次发酵

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤10
  11. 烤箱160度提前预热好,这时把发酵好的面包放入烤箱中层烤18分钟左右

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤11
  12. 烤好的面包刚出炉

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤12
  13. 成品图

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤13
  14. 成品图

  15. 成品图

    胡萝卜🥕餐包的做法 步骤15

小贴士

1、蒸熟的胡萝卜,可以按个人喜好压成泥或像我这样直接搅打。                                                             2、温度和时间只是参考,请根据自家烤箱实际情况来调整。
 

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该菜谱发布于 2020-05-21 08:42:41
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胡萝卜🥕餐包的答疑

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