炸油馍头
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人做过这道菜
窗边的小豆豆009
其实我们老家叫松肉，有的地方叫油馍，油馍头，不管叫啥，好吃就对了。不管是刚炸好的还是凉的都是松软可口，一次可以多炸点，可以吃2-3顿。不喜欢吃凉的可以放微波炉加热一分钟，和新炸的一样好吃。人少可以所有材料减半做（减半做的鸡蛋1-2个都可以）。
用料
炸油馍头的做法
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1.称量面粉800克
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2.干酵母化在温水里。
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3.酵母水缓慢加入面粉中，搅拌均匀。放室温发酵30-40分钟。（可以根据室温适当调整发酵时间）
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4.不需要发酵太久，看图片，有很多气泡就可以了。发酵时间长有酵母味道也不好吃。
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5.加入盐和葱花搅拌均匀，静置一会。静置的时候炒锅倒入菜籽油，开火加热。
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面糊的稀稠程度。
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6.准备两个吃饭用的汤勺，一个用来舀面糊，一个用来接住掉落的面糊，防止溅起热油烫伤自己。
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7.一直保持中火，等油温热7-8成热的时候开始炸制。（可以舀一勺面糊进去试试油温，倒进去的面团立马浮起来油温就可以了）舀面糊倒入锅中的时候要缓慢，等面糊全部落入锅里再拿开勺子。下到锅里的面团要及时翻面，要不然一边鼓太大就不好翻面了。
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8.炸好的油馍头里边有很多孔洞，很松软。
小贴士
1.发酵很关键，时间不要太久，但是也要保证发酵起来有气泡。
2.炸制的时候小心热油溅到。盛油馍头的盘子或小盆放右手边，筷子夹起后直接放入盘中。当然如果你是左撇子，盆子或盘子就放左手边。（其实就是防止夹的过程中油馍头掉入锅中溅起热油烫伤自己）
3.炸制用的油，不一定非得是菜籽油，玉米油，花生油，豆油，都可以。个人觉得菜籽油炸制食品更香。我用的鲁花菜籽油。
2.炸制的时候小心热油溅到。盛油馍头的盘子或小盆放右手边，筷子夹起后直接放入盘中。当然如果你是左撇子，盆子或盘子就放左手边。（其实就是防止夹的过程中油馍头掉入锅中溅起热油烫伤自己）
3.炸制用的油，不一定非得是菜籽油，玉米油，花生油，豆油，都可以。个人觉得菜籽油炸制食品更香。我用的鲁花菜籽油。
