发面韭菜鸡蛋饼

1.头一天晚上，用一个干爽无水无油的盆，按顺序依次加入水140～145克，玉米植物油5克，白糖5克，用蛋抽一起搅拌均匀，再加入面粉250克，酵母2克；
2.用筷子一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上；

第2天早上拿出来回温10～15分钟左右；

自家摘的一把韭菜，😄洗净；

1.把洗干净的韭菜切段放入碗中；
2.热锅冷油煎两个鸡蛋花，用铲子搅碎；
3.把搅碎的鸡蛋花倒入韭菜碗内，加入适量的盐和鸡精粉，滴几滴香油，用筷子一起搅拌均匀（这里面的佐料可以随各人喜好加减）；

案板上抹植物油，把发好的面平均分成7个等份；

每一个包好馅，像做包子一样；

这个面有点稀，须要手上抹点油才好包，这样不至于粘手；

一个个包好备用；

不粘锅烧热，刷入少量的植物油，把包好的包子放入不粘锅内，用手压扁；

1.点按煎/炸键160度10秒，140度10秒，120度20秒，90度30秒由大火到小火煎至底部微黄后再反面煎，
2.用同样的方法煎至饼胚可以来回晃动，用勺子加入少量的水，盖上锅盖，先大火140度,再中小120～90度,再大火140煎至收汁即可关火；

松软又香美的韭菜鸡蛋发面煎饼就做好了；

太好吃了，某人这一餐吃了6个😂