牛奶红皮花生汤

1.红皮花生选深红色的，如图，不是淡淡粉的那种花生🥜。认真挑拣红皮花生，把劣质发霉干煸的花生丢掉。
2.快速用清水清洗一下花生，不要久洗久泡，快速洗去尘土就好，淋干水备用。（久洗的花生，它的红皮会吸收水分，不利于后面的压扁）

1.捉一小把花生，放置在菜板上，用刀按扁，不需要特别扁碎，如图。按，不要拍，圆滚滚的花生容易逃跑的，按扁比拍扁容易。

2.有专门捣碎工具的，或者其他厨具的，只要能按扁就行。

1.按扁的花生放入高压锅（或者其他炖汤厨具）

1.再加入750克水量。

1.添几颗红枣。
2.再添几颗冰糖。

1.高压锅，中火，上汽后，中小火🔥再高压10分钟（稍硬有嚼感），或者15-20分钟（稍软）。花生是完全可以生吃的食物，所以，不用担心熟不熟，只考虑软烂度，软硬度看个人喜欢。

2.高压好后的花生汤，如图。这时的花生汤已经可以食用了。但红皮本身口感不好，带着点涩，这是大部分人不爱喝带皮花生汤的原因。所以，我们做个调整，改善口感后再食用。

1.牛奶🥛，来一盒，随意牛奶都可以，家里有啥就来啥。

2.牛奶可以立马改善红皮带来的涩感，使花生汤瞬间口感顺滑多了。汤色也由红褐色转白。

3.加牛奶后，不需要再次加热，请直接食用。

1.花生汤表面浮的星星点点是一层花生油脂。。

2.红皮花生汤因为加了牛奶，请尽快4小时内食用。不适合冰箱冷藏隔天食用。

1.每个月的特殊时期，女生来一碗红皮花生汤，照顾好自己。