香菇肉包

将面粉，盐，酵母用温水一边用筷子搅至无干粉状态，厨师机二挡揉面10分钟，盆里抹油，把面团放进去，室温发酵60分钟。用手指蘸面粉戳个洞，不回缩就发好了。

发面过程做馅。猪肉鱼肉牛肉剁碎加蒜末，姜末，盐，淀粉，生抽，白糖拌匀

香菇剁碎，然后平底锅烧热下少量油爆香香菇，取一半的肉沫炒熟，跟生肉一起混合，再把香葱剁碎加进去，泡香菇的水少量分两次加入，让馅有汁。

和好的面团分成24个小剂子，擀成四周薄中间略厚的面片，放上馅包好。

我是一边包好了12个包子后就去蒸，冷水上锅蒸15分钟，焖一分钟出锅。蒸的时候在做剩下的包子，刚好两锅。