花雕南乳猪蹄

猪蹄买回来清洗干净，冷水下锅，加料酒葱姜焯水后洗净备用

锅里倒入少许油，加入冰糖，一定要小火炒糖色

炒至冒泡，焦糖色

倒入一碗热水，一定要热水，这样就能得到一碗糖色

糖色先装出来备用，锅里到少于油，倒入猪蹄翻炒一分钟左右，加入南乳汁再翻炒一会。倒入整瓶的花雕酒，如果没有的话也可以用啤酒或者热水，加入生抽、老抽。加入卤肉包大火烧开，转小火炖2小时。

炖到1个小时左右的时候，根据自己的口味加入适量的盐。再一小时之后看一下汤汁，收汁到浓稠就可以关火了。