清新-蜜桃果冻蛋糕卷

准备好材料，

干碟豆花泡 热牛奶30分钟，放凉备用

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油盆中，加几滴柠檬汁送去冷冻

玉米油➕碟豆花牛奶

搅拌乳化，（蓝精灵蓝色）😋😋

筛入低筋面粉，划一字或者Z字搅拌均匀

倒入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊变成了绿色🥰

取出冷冻到边缘起冰渣的蛋清，分3次加糖打发到湿性发泡，中弯钩的状态

分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，注意⚠️翻拌均匀

做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤箱，

烤箱提前预热，150度上下火烤30分钟

烤好的蛋糕片取出放凉网凉到手温，撕去油布， 美美哒毛巾面

淡奶油➕糖打发

蛋糕片翻面，毛巾面朝下，斜着切去两边，抹一层奶油，中间位置放蜜桃果冻，
蜜桃果冻的做法没有拍图；桃子洗净取皮加清水加白糖煮水，颜色变粉红后捞出桃子皮，桃子糖水加冰水泡软的吉利丁片，搅拌融合，倒入模具冷藏凝固

果冻上面再盖一层奶油包起来，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱冷藏定型30分钟

取出定型好的蛋糕卷，表面挤奶油，装饰饼干