清新-蜜桃果冻蛋糕卷
7.3
综合评分
17
人做过这道菜
丽丽在目yl
用料
清新-蜜桃果冻蛋糕卷的做法
-
准备好材料，
-
干碟豆花泡 热牛奶30分钟，放凉备用
-
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油盆中，加几滴柠檬汁送去冷冻
-
玉米油➕碟豆花牛奶
-
搅拌乳化，（蓝精灵蓝色）😋😋
-
筛入低筋面粉，划一字或者Z字搅拌均匀
-
倒入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊变成了绿色🥰
-
取出冷冻到边缘起冰渣的蛋清，分3次加糖打发到湿性发泡，中弯钩的状态
-
分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，注意⚠️翻拌均匀
-
做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤箱，
-
烤箱提前预热，150度上下火烤30分钟
-
烤好的蛋糕片取出放凉网凉到手温，撕去油布， 美美哒毛巾面
-
淡奶油➕糖打发
-
蛋糕片翻面，毛巾面朝下，斜着切去两边，抹一层奶油，中间位置放蜜桃果冻，
蜜桃果冻的做法没有拍图；桃子洗净取皮加清水加白糖煮水，颜色变粉红后捞出桃子皮，桃子糖水加冰水泡软的吉利丁片，搅拌融合，倒入模具冷藏凝固
-
果冻上面再盖一层奶油包起来，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱冷藏定型30分钟
-
取出定型好的蛋糕卷，表面挤奶油，装饰饼干
小贴士
烘烤温度，时间供参考，请根据自己烤箱的脾气调整
