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广东卤水鹅

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元家私房菜的厨房  元家私房菜
第一次做跟广东同事学来的“卤水鹅”，好香😋😋

用料  

鹅 1只（7斤左右）
生抽酱油 1小碗
清水 3小碗
草果 1个（洗净拍碎）
果皮 1块（柑橘皮）
白糖 50克
花生油 少许（抹鹅的表皮）

广东卤水鹅的做法  

  1. 整只鹅清洗干净，晾干水分，全身抹一层花生油。

    广东卤水鹅的做法 步骤1

  2. 放入锅中1小碗生抽酱油，3碗清水，果皮1块，草果1个，大火煮开，慢慢小火焖。焖至30分钟后，放入50克白糖，继续再焖10分钟左右。

    广东卤水鹅的做法 步骤2

  3. 收汁即可起锅

    广东卤水鹅的做法 步骤3

  4. 切块装盘即可（也可淋上熬汁）

    广东卤水鹅的做法 步骤4

小贴士

清洗鹅的时候，要把鹅肺清洗除干净。

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该菜谱发布于 2020-05-21 16:45:03
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