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【HANSE】蛋白糖饼干棒

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杨小豆砸的厨房  杨小豆砸
搬运自油管账号한세HANSE

用料  

蛋清 80克
白砂糖 120克
柠檬汁 4毫升
饼干棒 若干
奥利奥碎 可选

【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法  

  1. 蛋清加入砂糖打散

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤1

  2. 隔水加热至55摄氏度，一边加热一边搅拌

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤2

  3. 加入柠檬汁，打发成顺滑有光泽的蛋白霜，提起打蛋器可形成坚挺的小弯钩

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤3

  4. 将蛋白霜装填进具有一定高度的容器内

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤4

  5. 插入饼干棒并缓慢旋转，使其均匀包裹一圈蛋白霜后提起

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤5

  6. 如果饼干棒断了，可以将其直接放在烤盘内，拼接完整后，用裱花袋在表面挤上蛋白霜

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤6

  7. 撒上奥利奥碎

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤7

  8. 烤箱提前预热至100℃，烘烤60-70分钟

    【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-05-21 17:11:21
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