100%全麦吐司（直接法）新良全麦粉

全麦粉，鸡蛋和白砂糖混合

鲜酵母和水混合，夏天的时候，酵母可以等面团揉到一半再加进去，防止天气热，面团边揉边发酵。

揉面机和面

加入黄油和盐

揉至出膜

揉好的面团取出，称重，总面团492克，每个小面团164克，松弛30分钟

松弛好的面团

取出一个小团团，擀成牛舌状

卷起来

再擀一次

卷起来再松弛10分钟

松弛好了以后，取出一条，再擀一次，面团卷起来，放入吐司模具，等待发酵

发酵至八分满

烤箱180度预热，上火165，下火175，烤30分钟

还可以，不是那么难以下咽，下次试一下王后全麦粉做的100%的全麦吐司。