低碳水吐司 | 无面粉生酮可食
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人做过这道菜
Northland502
第一次做吐司就成功了 而且还是低碳吐司🍞
来记录一下～这个量是½吐司的量 用大一些的吐司模具的话记得要×2
来记录一下～这个量是½吐司的量 用大一些的吐司模具的话记得要×2
用料
| 活性酵母 | 4克 |
| 蜂蜜/糖 | 3克 |
| 温水 | 240mL |
| 椰子面粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个(50g) |
| 亚麻籽粉 | 35克 |
| 谷朊粉(面筋粉) | 95克 |
| 黄油 | 少量 |
| 赤藓糖醇 | 15克(按个人口味酌情) |
| 洋车前子粉 | 1.5克 |
| 黄原胶 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
低碳水吐司 | 无面粉生酮可食的做法
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用温水将酵母化开，加入3g蜂蜜/糖，一旁静置待用
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混合干粉类材料，用刮刀拌均匀（把小结块弄散）
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打入鸡蛋，倒入酵母水，轻轻混合均匀后开始揉面；有厨师机建议厨师机，没有厨师机建议准备好麒麟臂…
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揉到成团且不太粘手，加入黄油（可多可少，多则15g，我没有加太多，感觉问题不大），加油后继续揉，揉到光滑。（不必追求成膜，反正也不太可能）
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整形放入模具，放在温暖湿润的地方醒发45min
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烤箱中层，180℃烤25min即可（按照自己烤箱的脾气适当调试时长）
小贴士
本食谱给出的量总卡路里为700kcal，
其中蛋白质93g,脂肪26g,碳水31g；
我切了10片，每片70kcal，碳水只有3g，优秀！
（这个分量还是建议选择小一点的模具，我的吐司模具是450g的我觉得太大了会有一点塌，如果用大模具的朋友建议分量×2，做出来会比较结实）
其中蛋白质93g,脂肪26g,碳水31g；
我切了10片，每片70kcal，碳水只有3g，优秀！
（这个分量还是建议选择小一点的模具，我的吐司模具是450g的我觉得太大了会有一点塌，如果用大模具的朋友建议分量×2，做出来会比较结实）
