麻辣无骨鸡爪
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人做过这道菜
快樂鍀硪
平时爱肯鸡爪，今天突然想吃无骨鸡爪马上下楼买来做…^_^
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 花椒油 | 五勺 |
| 生抽 | 5⃣️勺 |
| 糖 | 10克 |
| 醋 | 2⃣️勺 |
| 大蒜 | 5⃣️瓣 |
| 料酒 | 3⃣️勺 |
| 姜 | 5⃣️片 |
| 香油 | 5⃣️勺 |
| 花椒、八角、葱、 | 适量 |
| 鸡粉 | 1⃣️勺 |
| 剁辣椒 | 3⃣️勺 |
| 香菜 | 两棵 |
麻辣无骨鸡爪的做法
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鸡爪去脚趾洗净、装一盆水放急冻冻半个小时
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取锅放足量水，放入花椒、八角、葱、姜煮开10分钟，放入鸡爪煮开煮8—10分钟，捞出放冰水里泡20分钟（用冰水泡皮更脆）
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泡二十分钟的鸡爪，捞起来用厨房纸吸干水份，把鸡爪装盘子里用保鲜膜包住盘口，放冰箱冷冻40分钟（冻过更好去骨），拿出来用到把鸡爪用刀把每个脚趾划一个口，鸡爪中间也划一个口。一手抓住脚趾，一手抓住鸡爪主骨用手扭动几下，骨头就跟肉分开了，在把脚趾的骨头一个个取出。
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大蒜切末、香菜切段、放碗里加入剁辣椒、生抽、糖、醋、香油、麻油、鸡粉、糖拌匀备用
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拌匀的调料放入、鸡爪里拌匀，用保鲜膜封住盘口
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把调好味的鸡爪，放入冰箱冷藏两小时即可
小贴士
我自己喜欢吃麻辣味的鸡爪，所以做的麻辣、调味料根据自己的口味来调。
