鱼，片好。
加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。腌制15分钟左右。
葱姜切片，蒜切碎。
锅烧水，下鱼头，鱼刺，10分钟左右捞出。〈汤留着〉
锅热油，葱姜爆锅，加调料包和酸菜翻炒。
倒入鱼汤，煮沸。加入鱼片。鱼片快好了，加入鱼头，鱼刺。
撒上花椒，蒜末，干辣椒。
锅热油，浇上。
撒上香菜
上传你做的〈酸菜鱼〉，汤都能喝掉。欣小厨 😉
欣小厨_家中小厨娘
