百搭甜面团
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人做过这道菜
李君36
万能的甜面团
我一般做甜面包就用这个配方
这个面打出来分成你想要的克重
面包的造型就看你想怎么做了
我一般做甜面包就用这个配方
这个面打出来分成你想要的克重
面包的造型就看你想怎么做了
用料
百搭甜面团的做法
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先做种面，上面的高粉125，水85，酵母1搅拌均匀后，一般在外面醒发2/3个小时
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种面醒发好了就是下面的主面，把高粉，酵母糖，盐，奶粉都放在面缸里面
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下面是鸡蛋，牛奶，水都到在面缸里面
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在放种面
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除了黄油，都放在一起搅拌到9成筋度
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放黄油后搅拌均匀
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面团出行手套摸就行
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这样就出锅了，面团分成你想要的大小，盖上保鲜膜松弛20分钟就可以做你想要的甜面团了
小贴士
1.这个种面最好的是打好了常温醒发1/2个小时后放的冷藏里面醒发一天转天再用最好，还是着急用就打好种面在外常温发酵2/3个小时，这个时间主要看当时的天气
这个也是我平时用的甜面团，操作简单，味道也可以
要是大家有什么不满意的也可以看看别人的配方
这个也是我平时用的甜面团，操作简单，味道也可以
要是大家有什么不满意的也可以看看别人的配方
