港式曲奇蛋挞❤️奶香浓郁❤️消耗淡奶油
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人做过这道菜
Amberkee__芝芝
用料
| 蛋挞皮 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 蛋液 | 30克（可以只用蛋黄也可以用全蛋液） |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 底筋面粉 | 180克 |
| 蛋挞液 | |
| 鸡蛋 | 3个（我用土鸡蛋，蛋液160克左右） |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 250克 |
港式曲奇蛋挞❤️奶香浓郁❤️消耗淡奶油的做法
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黄油➕盐➕糖，打发至发白～
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加入淡奶油和鸡蛋继续打发
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加入粉搅拌成团，（可以穿手套搓成团）别过度搅拌，之后冷藏半小时
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做好挞皮，准备蛋液，鸡蛋加糖搅拌至糖融化
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加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
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过滤2-3次，再放冰箱冷藏～
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半小时后拿出，分团搓了放入模型，底部用叉插一些孔
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完成后把蛋液放9分满
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烤箱先预热200度，烤20-25分钟～每个人烤箱不一样，自己调配时间～完成✅开吃
小贴士
蛋液要冷藏至少半小时才做～
有些的蛋液喜欢➕水，但是我不喜欢，因为毕竟自己吃的，当然要真材实料～
有些的蛋液喜欢➕水，但是我不喜欢，因为毕竟自己吃的，当然要真材实料～
