西红柿鸡蛋拉条子面
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人做过这道菜
常家小厨娘
在馋了、饿了、高兴、悲伤、辛苦、疲倦的时候，一碗西红柿鸡蛋面绝对是治愈的良方
用料
西红柿鸡蛋拉条子面的做法
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基本原材料：面粉、牛奶、西红柿、鸡蛋
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把牛奶一边搅拌一边一点一点倒入面粉中，牛奶要留100克后面的步骤用
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把所有的面粉都搅拌成絮状，没有干面粉
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用手揉成团，软硬程度相当于饺子面
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把剩下的100克牛奶倒在面团上
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用拳头不停压面，使牛奶均匀吸收到面团中，这一步比较费时间，要耐心地压揉面团
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牛奶和面团充分融合，面团变的更软、更有韧性
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盖好保鲜膜饧四十分钟，这期间要再揉一次面团
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饧面期间，开始做西红柿鸡蛋卤，西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，切葱花、蒜片
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油热后下打散的鸡蛋炒熟盛出
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油热后下葱花、蒜片炝锅，出香味后放西红柿块翻炒
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西红柿炒出沙沙的感觉，加一点点酱油，3克盐，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒，加少许鸡精就可以出锅了（厨房角度问题这一步拍出来这么暗）
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西红柿鸡蛋卤做好了
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面团放案板上，不要再揉面，直接擀成片状
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切成筷子粗细的条
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拽着面条的两端向两边抻长，一根一根下开水锅内
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一根一根抻进开水锅
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再来一个抻面的动作
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煮30秒就可以捞面啦
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劲道弹牙的面条出锅了
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浇上厚厚的西红柿鸡蛋卤😋😋😋😋
