超软低脂的全麦面包
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iceriver99
用料
超软低脂的全麦面包的做法
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除黄油外其他材料倒入面包机揉面20分钟，之后放入黄油揉面15分钟
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由于是全麦，揉面15分钟后会拉出略厚的膜
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膜没有那么光滑
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面包机发酵1小时，面团不回缩，我的有一点干，可以在烤箱放水发酵，保鲜膜盖住。
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发酵后的面团有些黏，分成三等分
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滚圆用盆或保鲜膜盖住，醒20分钟
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取出面团三折，再圈起来
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卷成这样的三个卷，再醒5分钟
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拿出来再次整形，可以加入坚果，蔓越莓干，豆沙，奶酥等各种馅料，因为是减脂全麦面包，我什么都没放。
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撒上低粉，用刀割几刀整形，烤箱里隔水发酵1小时
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九分满的样子
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烤箱150度上下火（根据自己的烤箱调整温度，150-170度），烤30-40分钟，上色后用锡纸盖住上边。
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烤出来非常松软，有拉丝，可以和味多美全麦面包媲美。
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切片食用，作为减脂餐棒极了！
小贴士
揉面不要太久，加黄油后不超过20分钟；
发酵不能发大了，一发一定不能回缩，二发不要超过9分满，如果发大了就不会有细腻的拉丝，孔隙比较大；
喜欢吃奶油面包甜面包的可以用全部高筋粉代替，加糖到40-80克，牛奶可以部分用奶油代替，奶油最多用100克，用太多含水量低不容易出膜；
表面不做欧包的造型，可以刷鸡蛋黄（出厚皮），或刷黄油（松软的没有硬皮）；
面包烤完拿出来直接脱模，晾凉切片，密封保存会很松软。
发酵不能发大了，一发一定不能回缩，二发不要超过9分满，如果发大了就不会有细腻的拉丝，孔隙比较大；
喜欢吃奶油面包甜面包的可以用全部高筋粉代替，加糖到40-80克，牛奶可以部分用奶油代替，奶油最多用100克，用太多含水量低不容易出膜；
表面不做欧包的造型，可以刷鸡蛋黄（出厚皮），或刷黄油（松软的没有硬皮）；
面包烤完拿出来直接脱模，晾凉切片，密封保存会很松软。
