芒果慕斯蛋糕

消化饼干料理机打碎，黄油隔水加热，两者充分拌匀。

6寸模具铺上油纸，将饼干铺好，压实，冰箱冷藏半小时。

1.芒果去核，果肉加入15毫升牛奶，放入料理机打成泥备用。（额外留一点果泥做镜面用）
2.60毫升牛奶加入35克砂糖，隔水煮开，加入提前用少许温水化开的10克吉利丁粉（进口的粉不需要提前化，具体看使用说明），充分融化后，倒入备用的芒果泥中。
3.200毫升淡奶油低速打发至6成，倒入做好的芒果泥，使两者融合。注意翻拌手法，防止奶油消泡。

将芒果慕斯倒入模具，用刮刀刮平，磕几下，去除气泡。冰箱冷藏2小时。

两个小时后，制作镜面果胶，5克吉利丁粉用50毫升温水融化，与少许芒果泥搅拌融合，倒入模具中，再冷藏4小时以上。

脱模时用吹风机吹一会模具外观，然后中间底部放个杯子，模具自己就下来了。
装饰自己随意。