紫苏洗干净
焯水,切碎,捏干水分
面包机和2个面团:
花卷面团1):全麦粉500g,酵母5g, 糖5g,温水260mL, imix搅拌15分钟(或者手揉),然后静止发酵至2倍大;
葡萄干面团2):步骤同1),区别在于最后搅拌5分钟,加入葡萄干,黑芝麻。
花卷面团1)切一半,排气后,擀成长方形,刷油,放盐,撒紫苏碎,卷起来,做成自己想要的样子
花卷面团1)剩下的一半,排气后,擀成长方形,抹上葱油(事先炸好晾凉),卷起来,做成自己想要的样子,见下图
上面是紫苏花卷,下面是葱油花卷
葡萄干花卷面团,同样擀成长方形,切成长条,先拧麻花,再团起来成下图的样子
全麦加上黑芝麻葡萄干做成的样子,还真是有让人遐想的空间啊
上锅继续发酵10分钟
上锅继续发酵10分钟,开火,水开后蒸20分钟,关火,唔2分钟,出锅。
蒸熟紫苏花卷,葱油花卷
蒸熟的葡萄干花卷
菠菜洗净
焯水,搅碎,倒入500g高筋面粉,加水220g,面包机搅拌15分钟,然后擀成自己想要的样子,棍棍面,裤带面......
棍棍面
裤带面