椰丝小餐包

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可做16个

用料  

高筋面粉 370克
酵母 4克
3克
60克
牛奶 160克
鸡蛋 1个
奶油奶酪 110克
椰丝配料
椰丝 70克
糖霜 40克
黄油 40克
鸡蛋 1个

椰丝小餐包的做法  

  1. 奶油奶酪常温软化,来不及微波炉中火30秒。除去椰丝备料全部倒入厨师机。因为奶油奶酪就不需要加黄油。

  2. 一挡3分钟。三挡10分钟。四挡11分钟出手套膜

  3. 发酵箱35°60分钟。发到两倍大。发酵拌匀椰丝材料,分16份。

  4. 发酵好的面团排气,分16份。包包子包椰丝馅料。二次发酵。

  5. 发酵箱放一碗热水底下。35°20分钟。二发好后,刷蛋黄液,撒些椰丝装饰。

  6. 预热烤箱放中层上火170°。下火170°。十分钟。上火180°十分钟。

    椰丝小餐包的做法 步骤6

小贴士

一开始下层170,160。不上色。后十分钟调整中层上火180°加热风。
 
该菜谱发布于 2020-05-21 22:01:18
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