新手零失败，简单好做：8寸重芝士蛋糕

65克黄油隔水软化。我喜欢在奶锅里烧点水，黄油，奶油奶酪都可以放在奶锅里隔水进行软化。

加入120克奥利奥饼干碎，搅拌均匀。我喜欢吃奥利奥饼干碎，不喜欢吃的可以换成消化饼干。

搅拌均匀的饼干碎平铺在模具底部，然后放冰箱冷藏，等会用的时候再拿出来。。

600克奶酪，超级多，我放在电饭锅的锅子里打发，因为比较深，不容易溅出来！室温软化或者隔水软化之后用电动打蛋器打发至无颗粒状态！

加入100克糖粉打发均匀。家里有小孩，所以我糖的量都会适当减少，如果喜欢吃甜的可以增加到120克。

依次加入4个鸡蛋，打发均匀。

！加入110克淡奶油，继续打发均匀。

加入半个柠檬的柠檬汁或者醋，我喜欢吃有点酸酸的重芝士，这样不会很腻。最后将打发好的液体全部倒入模具中。

烤箱上下火160℃预热10分钟，等于你在打发奶油奶酪的时候就可以开始预热了。
上下火160℃烤60分钟，最后二十分钟多看看，如果面上稍微有点焦焦的感觉，是最好的。
自然冷却后，放冰箱冷藏4小时以上，我一般都是前一天晚上做好，第二天吃！