烤箱版烤羊肉串

Name: 烤箱版烤羊肉串
Ingredients: 500克羊肉; 1个蛋清; 大概100克洋葱; 适量盐; 适量孜然粉; 15～20根竹签; 适量辣椒粉; 1勺蚝油; 适量油

1 人做过这道菜

因为新冠的原因，过年回老家都没有过足吃烤肉的瘾，感觉过了个假年，白回了趟老家🤷
但超长假期也让很多人的厨艺大增，会涉足之前没有尝试过的菜式，比如—烤羊肉串儿✌✌

用料

羊肉洗净后控干水份，切大块。我用厨房纸吸了一下水。自家吃切大块过瘾，但穿串儿的时候比较费劲儿😂
洋葱切末，我还加了两根小香葱，不放也行。上述食材和调料全部搅拌在一起腌制入味。我大概腌了一个小时左右。
竹签洗净后水里泡一会儿，我差不多么腌肉同样的时间。据说泡过水的竹签烤的时候不易烤糊。
然后可以开始穿串儿了。肥瘦相间地穿。
我用的九阳烤箱，180度上下火预热后，烤架放中间一层，烤盘垫上锡纸放在烤架下接油。先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟就好。我没有再刷油，因为羊肉本身已经烤出一盘子油了。
出炉后可再撒点孜然粉和辣椒粉，我家因为有小朋友吃，所以没有再加料了，腌制的肉已经很入味了。
最后配两瓶自制酸梅汤，完美✌