王后面包

开酵母，温牛奶，溶黄油晾凉。放盐糖，放蛋清，加入开好的酵母水，温牛奶，和黄油。和面15分钟左右，（夏天）醒面40～50分钟。再和面15分钟，ﾉ☀造型。二发40～50分钟左右（放盘水）。预约烤箱10分钟。

大概这两个盘的量，刷蛋液，上下250度（实测上温140度，下温130度左右）烤20分钟，各自参考自己的烤箱脾气。

自己烤箱（一斤高粉量一个大盘）:250度预热10分钟后，上温210下温220烤6分钟后，调250度上色，大概5分钟，放锡纸，最后3分钟看内热超过150度调回上下温210出炉（若不超就直接烤熟），再立刻上蜂蜜晾一会就OK。