清蒸鲈鱼

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不爱吃鱼的潜水教练不是个好厨子。

用料  

鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 盘底量
N片
料酒 1勺
若干
一根
白胡椒粉 若干
白糖 若干
红辣椒 半个

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鱼表面擦干净,切刀准备入味

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 切斜刀。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 配制腌鱼调料,胡椒粉,盐,糖。3:1:1

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 腌鱼料均匀涂抹整个鱼,鱼腔内早多来一些。每一切开的肉瓣内也要涂抹,然后用筷子夹在盘子上。盘底放上几片姜。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 切葱姜,辣椒丝,备用。鱼水开上锅蒸8分钟左右,视鱼的大小。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 蒸好出锅。我换了个大一些的盘子,如果不换盘子需要倒掉盘底汤汁。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤6
  7. 起锅烧油至8成热。这时候给鱼撒上些料酒。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤7
  8. 均匀的从头浇到尾,两边也要浇一些,注意控制油量。最后盘中倒上一些蒸鱼豆豉。不用特别多,盘底一些就可以了。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤8

小贴士

注意控制蒸鱼时间,有大蒸屉会比较方便。
 
该菜谱发布于 2020-05-22 00:04:04
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