古早味蛋糕（美味中洋溢着格调与情怀）

先按吐司盒的高度裁剪油纸，目的是烤好后方便脱模

油+奶称好放一个奶锅里，可可粉和低粉混匀，蛋清蛋黄分离，蛋白冷冻15分钟左右，玉米淀粉和细砂糖称好放一个碗里，对，你没看错，玉米淀粉放细砂糖里！烤箱上下火150度预热！（比烘烤时提高十度）

油+奶用电磁炉800W加热30秒左右，油温控制在60度-80度之间，有温度计就测测，没有就肉眼看锅中冒小气泡就关火，加入过筛的可可低粉混合物，得到一份黑乎乎的混合物，如图所示。

加入所有蛋黄得到一份细腻浓稠流动的蛋黄糊，如图所示

拿出冻出一圈冰渣的蛋白

换一个大点的盆，开中低档分三次加入细砂糖，（具体步骤可参考我的纸杯蛋糕做法的打蛋白过程），打成细腻的湿性发泡的蛋白，湿性发泡就是坚挺的小弯钩，如图所示！

先拿三分之一的蛋白混合蛋黄糊，用翻拌的手法（炒菜的手法），此图是已混合三分之一蛋白倒回大盆里的样子，看图片，冰冻过的蛋白打出来细腻稳定不消泡！

充分混合后可以得到一份细腻不易消泡的混合物

离模具十厘米左右倒入混合物，然后在桌上震三四下，震出气泡！

打开烤箱 ，最下层放烤网，再放一个烤盘，此刻将60度左右热水倒入烤盘里，水深1-2厘米左右，最后把吐司盒放进去，关上烤箱门，上下火140度烘烤60分钟。（如果表面上色浅可适当提高十度150度烤5分钟上色）请根据自家烤箱调整，第一次做此配方建议多在烤箱旁边观察！

忘记拍可可的了，用原味的图吧，烤好后立刻从烤箱拿出来撕开油纸，在烤网上放凉，看，duang!duang!duang!不收腰的糕体就是成功的古早蛋糕标志之一！

可可味的烤好被我调皮的小儿子戳了一个洞，但依然不影响它的美！撒上防潮糖粉是不是很美！

切块装盘，全家人第二天的早餐！