无油玉米面华夫饼美式炒蛋菠菜brunch

前一天晚上把面糊混合，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。

早上起床后可以先将面糊拿出，加入鸡蛋和少许盐混合均匀，静置20分钟左右。（也可以加入香蕉，做成甜口的也很不错。）
^^期间可以去洗漱、拉伸、浇花...再预热华夫饼模具5分钟。

往预热好的华夫饼模具里均匀铺上面糊，注意尽量不要让面糊流到外面。
等底部有些许结块了再盖上模具。

要随时注意翻模具和移位置，双模的模具中间受热最多。烤制金黄就可拿出。
（个人认为不沾模具不刷油也是可以的，只是色泽没有那么饱满鲜艳，不影响口感。）

喜欢表皮脆一点口感的还可以把华夫煎至棕黄。
此方子可以做四个饱满的正方形华夫。

切成三角状或按个人喜好切成长方形便于摆盘。

接下来做美式炒蛋，把蛋液倒入电饼铛，开小火。底部可以结起来时微微翻炒，这时候鸡蛋还是湿润的状态。

再倒入牛奶翻炒，保持小火。

最后翻炒制无液体状态，鸡蛋不再湿润即可。

最后可以撒上一点胡椒粒。

接下来做水煮菠菜。菠菜洗净。

水煮开后将菠菜焯水，加入少许盐保持菠菜色泽。

煮水的期间可以做菠菜调味汁。
我按个人口味加入了芥末沙拉汁，tabasco和一点花生酱，混合的味道很不错。

菠菜装出，把调味汁淋在菠菜上再洒少许芝士粉，装盘就完成啦。