万能馅料苦瓜酿

1.瘦肉、姜、蒜头、青椒、香菇、虾仁干全部切成丁放在碗中。基本上如果一条苦瓜的话需要的瘦肉量就是二分之一手掌大小，以此类推。姜的量一定要是瘦肉体积的二分之一，剁得很碎很碎，会很好吃（如果不爱吃的话不加也可以）。虾仁我的习惯是装满一个小小碗（也可以少一点点）。

2.在已盛了上述东西末的碗中打入一个蛋，加上3到4小勺白糖（酸奶的勺子大小），两勺蘑菇精（或鸡精之类），半勺盐巴，（或者一小勺酱油），两到三大汤勺的喼汁 ，2勺大勺蚝油，用手把它们跟上述末全部抓匀搅拌好。

3.将苦瓜去一点头去一点尾，中间掏空，怕苦的可以把中间的白白的东西多挖干净一点扔掉。我一节苦瓜基本切成6到7节差不多。然后把弄好的馅料塞进去，塞满。

4.将苦瓜酿摆盘，每个上面可以洒一点蒜蓉末、青椒末和姜末提鲜（这个在第一步备料时候可以单独剩一点点出来留着，一点点就够了）。

5.每个上面再各滴一滴蚝油（或者喼汁，其他也行，不滴也行）。

6. 将整个盘子拿去锅内蒸。我一条苦瓜做出的苦瓜酿蒸8分钟就熟了，可以自己参考把握一下。

7. 蒸完以后先端出来放旁边，再用锅烧点葱头油滋滋滋淋到苦瓜酿上面。（不爱吃油的话直接蒸好就吃也可以，看个人口味啦～）

8.享用苦瓜酿叭！！！

写在最后：（写的比较详细，但是做起来不会麻烦啦～）都可以试试哈哈哈。