用焖烧锅和奶粉做成酸奶

Name: 用焖烧锅和奶粉做成酸奶
Ingredients: 150克全脂奶粉(我用德运澳洲奶粉); 1克酸奶发酵剂(也可只用酸奶做引子); 50克白砂糖; 750克温水; 6个150ml玻璃布丁瓶; 1个焖烧锅; 1个温度计

0 人做过这道菜

我想自制酸奶，酸奶机虽方便，但插电发酵一整晚存在安全隐患，转而去了解无电酸奶机。发现无电机不就是低配版的焖烧锅吗？马上用家里的焖烧锅一试身手结果一举成功，一定要分享给大家，无电环保发酵的美味酸奶。哈，从此以后焖烧锅多了一个发酵功能！

用料

消毒杀菌用具：把玻璃瓶放在焖烧锅胆中煮沸(由于我用到的其它餐具刚好在消毒柜中完成杀菌，所以只需煮一下玻璃瓶子)
把玻璃瓶晾凉
酸奶液制作：1、用750g温水调开150g奶粉和50g白砂糖；2、把牛奶液晾凉至室温；3、酸奶发酵剂加入室温牛奶并搅拌均匀成酸奶液(室温牛奶利于发酵剂生效，太热会破坏发酵，1g发酵剂可调1000g牛奶)；4、把酸奶液倒入玻璃瓶(最好先给每个瓶子倒入半分满酸奶液，再把剩余倒入每个瓶子，这样会更均匀)。
把酸奶瓶封盖后，均匀放入水温50度左右的焖烧锅胆，温水刚好到瓶颈。
封盖好焖烧锅，静静发酵一晚，8至10个小时。
我用了九个小时，打开焖烧锅时的温度是40度。
酸奶发酵成功，漂亮的镜面，豆腐的口感。
冷藏后的风味更佳，加点果仁或水果丁，老人小孩都喜欢，上图是用酸奶搭配八宝粥，美味！
亲手做给家人的酸奶，满足感爆棚。