新手也能成功 花朵裸蛋糕
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人做过这道菜
坨坨妈
本以为等到春暖花开，樱花季可以出去赏花春游，可是没曾想到武汉好了全球病了，唉，今年注定是赏不了春花，不如给自己做个花朵裸蛋糕留住这最后一抹春色吧，爱你如春花烂漫，愿来年一切安好！
裸蛋糕的好处是不用抹奶油，装饰相对简单，用挤曲奇的方式裱花，新手也能很容易成功哒！
裸蛋糕的好处是不用抹奶油，装饰相对简单，用挤曲奇的方式裱花，新手也能很容易成功哒！
用料
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖粉 | 30克（蛋黄用） |
| 香草精 | 1小勺 |
| 牛奶 | 105克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 草莓粉 | 10克 |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖粉 | 70克（蛋白用） |
| 奶油及装饰 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 草莓粉 | 10克 |
| 水 | 10克 |
| 白豆沙 | 50克 |
| 薄荷叶 | 少许 |
| 模具 | |
| 40*30CM长方烤盘 | 6寸梅花慕斯圈 |
新手也能成功 花朵裸蛋糕的做法
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鸡蛋6个分成蛋黄和蛋白
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蛋黄碗中加入30克糖粉、1小勺香草精、105克牛奶、45克色拉油
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搅拌均匀
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120克低筋面粉和10克草莓粉混合筛入蛋黄碗中
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再次搅拌均匀
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蛋白6个搅打至起粗泡，分三次加入70克糖粉
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搅打至九分发的硬性发泡的状态
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取三分之一打发蛋白加入巧克力蛋黄糊中
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翻拌均匀
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再将面糊倒入蛋白盆内
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再次翻拌均匀
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烤盘铺锡纸
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将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面
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烤箱预热，上下火150度，开热风，烤20分钟
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取出后置于晾网上冷却
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至不烫手时，倒扣于油纸上，撕去锡纸
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用6寸梅花型慕斯圈切出3片蛋糕片
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小碗中加入10克草莓粉和10克水，搅拌均匀
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淡奶油300克加入45克糖粉，搅打至9分发
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将奶油分成4份，将其中3份中从少至多加入适量草莓粉液体，搅拌均匀成深度不一的三种粉红色
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准备2个大号6齿花嘴、1个大号多齿花嘴、1个大号或者中号圆形花嘴、1个一体成形的俄罗斯玫瑰花嘴
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将奶油配上花嘴装入裱花袋中，如果你用一种颜色一个花嘴可以直接装入裱花袋，如果你想花纹和颜色做得复杂一些，每一种颜色都有不同的花嘴，就用花嘴转换器
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取一片蛋糕片置于盘中，表面以各种花嘴挤出不同的花纹
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再放上一片蛋糕片
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再挤出一层花朵，如此反复，第三层同样操作
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最后取50克最深的粉红色奶油加入50克白豆沙用橡皮刮刀碾压拌匀
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装入裱花袋，配上一体成型的俄罗斯玫瑰花嘴
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在第三层表面挤上几朵玫瑰造型，最后装饰上薄荷叶即可
小贴士
1、奶油调色用粉色色素也是可以的；
2、花嘴的使用各人随意，也不一定非要是以上这几款花嘴，可根据自己喜好自由组合；
3、一体成型花嘴想要挤出完整成形的玫瑰花，不能直接用奶油挤，因为纯奶油的硬度不够，无法成形，所以需要在打发奶油中加入白豆沙来增加硬度，这里的白豆沙是适用于豆沙裱花的成品白豆沙，网购可以很容易买到。
2、花嘴的使用各人随意，也不一定非要是以上这几款花嘴，可根据自己喜好自由组合；
3、一体成型花嘴想要挤出完整成形的玫瑰花，不能直接用奶油挤，因为纯奶油的硬度不够，无法成形，所以需要在打发奶油中加入白豆沙来增加硬度，这里的白豆沙是适用于豆沙裱花的成品白豆沙，网购可以很容易买到。
