米姜
0
人做过这道菜
美食达人老太太
米姜，也叫糖姜，是药食同源的食品。驱寒，还防止老年斑。可以当零食，也可以做菜，很好保管。
用料
米姜的做法
-
将鲜姜去皮，切片，用水泡去辣味，沥干水分，然后用糖腌制一个晚上。过了一个晚上就是这个样子。出了很多水。
-
大火煮开后，小火熬煮，不断搅拌，越来越粘。
-
到这样粘稠的时候，就可以关火了。搅拌不停，逐渐白糖开始翻砂了。如果不关火，就会有大泡。我开始以为有大泡，就不要关火，其实，是错的。
-
关火的状态下，不断搅拌，越来越粘。
-
这样就可以了。
-
这样就停止翻拌，晾晾就可以了。
-
结果是这样的。
-
我这个是把另一半先做的结果，发到这里，仅供参考。因为不知道啥时候停止，所以，就多炒了一会。
-
关火了，搅拌
-
炒出来是这个样子的，关火晚了，所以姜片是红的。
-
最好用嫩姜做，口感与老姜完全不一样
小贴士
我对别人发的方法，进行了摸索，一个是白糖的加入量，这个就足够了，另外，火候停止的时间要掌握好。大家仔细看我发的视频吧
