【记录】辣椒油

花椒香叶桂皮洗干净，泡一会儿水。桂皮还可以压碎一点。葱洗干净，打结。

下油，冷锅放花椒香叶葱，香叶和葱都是变色捞出，花椒和桂皮有香味就可以拿出来了。

辣椒面和芝麻放到大碗里，我用的有盖子的碗，方便保存。

锅里的料都已经捞干净了，把油加热，加热到放筷子进去迅速冒大泡泡，关火。用汤勺舀三分之一浇在辣椒面上，搅匀。

锅里油开始冷却，等到筷子伸进去迅速冒小泡泡，再舀锅中剩的一半油，也就是总油量的三分之一，浇到碗里。搅匀。

最后冷却到筷子放进去不怎么冒泡了，所有油倒进碗里，搅匀。

晾凉后盖盖子保存。第三天开始会比较好吃，头两天不够香。基本一次做一个礼拜的，一礼拜吃完。