先准备黄油,切成小块块更容易软化。
水预留一点。
加入高筋面粉。
再加入低筋面粉。
角落放入白糖和盐,中间挖洞埋入酵母。
量比较小,揉成团后直接加黄油手揉啦。
揉成光滑面团就可以进行发酵了。
烤箱放碗热水,35℃发酵半个小时。
戳洞不会弹就好啦。
分割成两个面团,松弛十分钟。烤箱上下管200℃预热10分钟。
松弛好的面团擀成饼皮,8寸大的模具放下刚好。用叉子戳戳戳以便排气。
烤箱中层200℃烤5分钟。
边边都蓬起来啦~ 刮刀轻轻刮一下就可以拿出来了。想马上烤披萨的可以不用取出来直接刷酱放材料185℃烤20分钟就可以吃了~
不打算直接用的烤网放凉再放保鲜膜冷冻起来,需要用的时候取出来刷酱放材料就可以了。
肉松火腿披萨。
菠萝芒果披萨,水果披萨还是不推荐用菠萝,水分太多了~不然就得不粘锅先炒掉水分。