口感绵柔の简易芒果蛋糕卷

50g牛奶和50g玉米油搅拌混合均匀.

过筛60g低筋面粉.

z字搅拌至无干粉.

蛋黄和蛋白分离，蛋白进入冰箱冷藏至壁面带点薄冰.蛋黄和低筋搅拌z字搅拌.

z字搅拌至顺滑流畅.

30g糖分三次加入，打至大弯钩，湿性发泡.

三分之一蛋白加入蛋黄糊，J字搅拌法.

再把剩余的蛋白一次倒入.搅拌～不要过度搅拌，会消泡.

搅拌好的蛋黄糊有光泽.倒入28*28烤盘，150度预热 中层上下火120度20分钟 上150度下120度5分钟（长帝32wbl 烤箱日常毛巾卷）.实际温度参考自己的烤箱～

诱人的海南芒果

第一次做奶油的卷，我把芒果放在中间了.卷发参考另一篇肉松卷的，卷法差不多.算是可以.奶油要打的硬点.鉴于我没开空调做，会有点融化.

因为烤箱设定时间长了五分钟，表面上色过了.毛巾卷也失败了，回头补个毛巾卷～ 但是味道是好吃的！同事都夸hahahaha 裱花我还没学过，随意挤的！再加上迷迭香芒果装饰，发朋友圈都说像是蛋糕店出品了哈哈哈