宝宝版「铜锣烧」

首先把蛋黄和蛋清分离，

蛋黄里加入18克玉米油，然后加入牛奶，搅拌均匀

加入100克的低筋面粉翻拌均匀，

这种无颗粒浓稠状态就可以了，

蛋白打发至起大泡后加入白糖，

打发到蛋白变得有明显阻力，“有明显纹路”且细腻，提起打蛋头有明显立体小尖了就可以，

取一半加入蛋黄糊里翻拌，

然后再把翻拌好的面糊，全部加入到剩下的蛋白中，

翻拌后，手法是像切菜一样切拌均匀，防止消泡手 要快速

快速🔜装入裱花袋，没有裱花袋也可以高处倒入不粘锅中，这样出来的饼就会比较圆，

面糊表面冒小泡了就可以翻面了，全程小火大概烙3分钟左右，

准备一块湿毛巾在边上可以给锅降温再烙，不可缺少的步骤，不然做的铜锣烧外观就会非常丑

全部烙好后，中间抹上红豆沙夹起来就完成了✅，

松松软软的非常的好吃😋，快给你家的小馋猫做起来吧，