可可旋风蛋糕卷

蛋白和蛋清分离，油和牛奶与蛋黄混合备用。

打发蛋白，细砂糖一次性倒入，中速，光泽变亮，有弯钩就差不多了。

打蛋器不用洗，直接打蛋黄，面粉过筛加入，搅拌均匀后，蛋黄糊再过一次筛。

蛋白和蛋黄混合，留150克与冲调的可可混匀，倒入裱花袋。

裱花袋可以放入高玻璃杯，便于装可可糊。

最下面是蛋黄糊，上面用裱花袋挤入可可糊，要全部覆盖，量差不多。

这个时候要用手先上下再左右划抛物线的样式，手指一定要触碰到蛋糕底部。之后放入烤箱，175度20分钟。

这个花样有点意外，倒扣过来，可以看到两层。

里外都有纹路，超出期望了。