厚切牛排

将牛排从冷冻室拿出解冻至室温，我这块用了1小时40分钟，根据室温情况调整解冻时间。时间充裕可以提前一天放置到冷藏室解冻。

清水过一下解冻好的牛排，使用厨房纸轻轻蘸干。

用粗盐和黑胡椒进行调味，可以多放一些；将橄榄油涂抹牛排表面。稍腌制两分钟即可。将带皮大蒜拍扁。

铸铁锅或平底锅开大火烧热至冒烟，将牛排放入预热好的锅内，不要着急翻面，开中小火，将两块黄油丢进锅中，同时放入迷迭香和带皮大蒜。用小勺把锅内的汁水不断浇到牛排上，时间大概煎一分半钟，翻面，再煎一分半钟。可以将牛排立起煎下侧面。

出锅后用锡纸把牛排包起来，大概醒肉三分钟。

现在可以享用美味啦。锅可以继续煎一些番茄和蘑菇，不用再调味了，很好吃~