巧克力大理石吐司

先做黑面团，把黑面团用料里的巧克力和黄油隔水融化

黑面团里的除巧克力、黄油和蛋清的其余材料倒入锅里搅拌至无颗粒

把巧克力黄油液倒入，混合均匀

倒入蛋清，混合均匀

开小火加热，成团后关火

把黑面团放油纸上（有保鲜袋的可以换成保鲜袋），放入冰箱冷冻层

白面团所有材料混合搅拌成絮状，揉面，揉出手套膜后放入保鲜袋，按扁，放冰箱冷冻层冷冻30分钟

取出两块面团，把白面团擀成黑面团的两倍大

黑面团放到白面团上

两边折起来，收口出要收紧

再擀长，小心不要擀破

三折折叠，裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛

再擀长，擀不动可以用擀面杖压

两边往中间折

再直接对折。裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛

取出擀开，大概长32cm宽22cm

分成18份

取出6条，每两条合成一条，开始编辫子

编好后翻个面，上下往中间折

放入模具

烤箱发酵模式，放一碗温热的水，28度发酵70分钟（中间水凉了记得换水）

发酵不要看时间，而是要看发酵的程度，模具带盖子的话发酵至8分满（离边2cm），不带盖子发酵至9分满（离边1cm）

烤箱预热，160度烤40分钟。烤的时间根据自己烤箱温度调节，温度偏高就缩短烤的时间

烤好后取出，把盖子取下，然后震两下，之后再脱模

晾至不烫手再切片。