想要蛋糕做得好，蛋糕胚子不能少！
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锅碗瓢盆小姐姐
用料
想要蛋糕做得好，蛋糕胚子不能少！的做法
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按照克数，
先配好烘焙所需食材，
以便取用。
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鸡蛋洗净。
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分离出蛋黄。
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用手动打蛋器搅匀，
加玉米油充分乳化，
倒入牛奶继续搅匀。
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筛入低筋面粉。
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z字形轻轻搅匀。
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这是刚才分离出的蛋清，
加几滴柠檬汁。
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电动搅拌器打发至这样，
少量多次筛入糖粉。
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打发至湿性发泡，
有奶油质地。
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取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，
z自行轻拌均匀。
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拌好的面糊倒回蛋白霜里，
充分轻拌融合。
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油纸提前裁剪好，
放入烤盘。
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为了方便大家看，
这是烤好蛋糕后的油纸，
绿色区域是按照模具底盘测量的，
先拿出长于模具的油纸，
沿着模具长、宽对折，
然后再量出四周高度，
裁剪后得到蓝色的线，
产生了夹角，
我剪开的是红色部分，
旁边横竖都可以剪开，
然后对折好，
放到烤盘里。
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将蛋糕液倒入模具，
轻震几下，
震出气泡。
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烤箱150°预热2分钟，
烘烤40分钟。
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十多分钟左右，
表面已经开始凝结了。
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烤好后，
拿出来立刻轻震几下。
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然后倒扣在网架上，
晾凉。
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脱模，
松软香甜的蛋糕胚子就出炉啦～
后续想做什么造型都可以哦～
小贴士
1、想要保持蛋糕娇嫩的口感，最好采用水浴法，烤盘下边在加一个放了水的烤盘。
2、喜欢古早味蛋糕的，可以做的时候加一点芝士片、奶粉，我更喜欢这种清爽版口感的
3、这个方子是12寸的，平常圆形6寸的，材料对应减半就好。我这个成品厚度在3厘米左右，想要厚度高一点的，可以适量增加食材比例。
2、喜欢古早味蛋糕的，可以做的时候加一点芝士片、奶粉，我更喜欢这种清爽版口感的
3、这个方子是12寸的，平常圆形6寸的，材料对应减半就好。我这个成品厚度在3厘米左右，想要厚度高一点的，可以适量增加食材比例。
