龙井茶吐司
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人做过这道菜
云淡风轻-冰
之前买了一些龙井茶，奈何潮汕人还是喝不惯，没道理浪费掉呀，所以试着做成吐司，成品倒不错，没有红茶吐司那么浓郁的味道，却是清香适口。
用料
| 中种 | |
| 龙井茶水 | 100 |
| 蛋清 | 30 |
| 鲜酵母 | 5 |
| 糖 | 8克 |
| 高筋粉 | 180 |
| 烫种 | |
| 高筋粉 | 20 |
| 龙井茶水 | 20克（须煮烫） |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 鲜酵母 | 3 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蛋清 | 25 |
| 糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 茶碎粉 | 7克左右（料理机打） |
龙井茶吐司的做法
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中种材料混合揉成光滑面团冰箱冷藏发酵
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18小时后的状态，取出和烫种剪小块加主面团除油盐茶粉外揉开。
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到粗膜阶段加黄油（注意面团温度，我这边天气太热了，面包机打面不给力，一会就发热，未入黄油前入冷冻室冷冻5分钟降温）
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打到出手膜最后入盐揉均匀，分成两份，一份下茶粉揉匀。室温松弛20分钟左右，拍气擀开卷好松弛5分钟再擀开卷好，35度左右一次性发酵。
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按平时烤吐司的温度时间烘烤（没加茶粉的面团发酵时湿度过大了）
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补发一下前两天又做了一个放冷冻.下午拿出来的。
