自制万能虾皮酱
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人做过这道菜
我爱厨房爱下厨呀
强烈推荐这款虾皮酱！
下饭拌面都超级棒，炒素菜时加入少许也能增鲜不少，绝对是值得家中常备的一款万能酱哦！
下饭拌面都超级棒，炒素菜时加入少许也能增鲜不少，绝对是值得家中常备的一款万能酱哦！
用料
自制万能虾皮酱的做法
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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
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放入干辣椒末，小火，炒出辣味
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放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香
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放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油
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放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。
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关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。
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非常香哦！
小贴士
放葱姜蒜末时油不要烧得太热，油温太高时放入会沸腾，容易烫伤。
