南蛮渍-炸鸡最不油腻的吃法

取一个碗，里面装60g纯净水，里面倒入【南蛮汁】中所有的调料，搅拌均匀备用。

红椒、青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜切成丝

放在容器中，倒入调好的南蛮汁，放在一旁腌渍。

鸡胸肉切成厚片

加入姜蒜末、生抽抓拌均匀腌制待用。

水煮蛋切成碎末

加一些洋葱末，将【塔塔酱】中的所有调料都加进来，搅拌均匀，觉得比较稠的话可以加少量酸奶进来。

将生鸡蛋打成蛋液，将腌好的鸡胸肉依次裹上面粉、蛋液

放入6成油温热的锅中油炸4分钟，夹出沥油。（不需要复炸，所以要一次炸熟）

把之前腌渍的蔬菜夹出来，炸鸡放进容器中，浸泡3-5分钟，使炸鸡表面沾上南蛮汁。

最后将炸鸡、蔬菜全都夹出来摆盘即可。鸡胸肉比较多，炸到一半需要关火把油温降下来之后，继续进行油炸，否则后面的鸡胸肉容易被炸糊。
炸鸡先裹面粉/淀粉还是先裹蛋液都是有区别的，先裹蛋液再裹面衣，可以让炸鸡炸出鳞片感，吃起来更酥脆。